RDA365

Una receta para disfrutar 

• Surubi. 300 grs
• Sal. 3 grs
• Pimienta blanca c/n
• Limon. 1 unid
• Vino blanco. 60 c.c
• Miel. 15 c.c
• Ajo. 1 dt

• Mandioca 150 grs.
• Leche. 250 c.c.
• Sal. 10 grs.
• Pimienta. c.c
• Nuez moscada una pizca
• Manteca. 50 grs.

• Rabanito. 150 grs
• Agua. 250 c.c
• Vinagre. 50 c.c
• Sal gruesa. 7 grs.
• Ajo. 1 dt.
• Laurel. 1 hoja.

• 1.En el plato disponer en la base el pure de mandioca.
• 2. Sobre este el surubi. La salsa.
• 3. Docorar c/ los pickles.

• 1.Calentar la plancha, sellarlo del lado de la carne.
• 2. Condimentar c/ sal y Pimienta. Llevar a horno para terminar la coccion.
• 3. Salsa: calentar una sarten. Saltear el ajo. Condimentrar. Desglasar con vino.
• 4. Agregar la miel y el jugo de un limon. Cocinar hasta reducir.

• 1.Cocinar la mandioca en agua y sal.
• 2. Sacar la fibra.
• 3. agregar la leche caliente. Condimentar c/ sal, pimienta, nuez moscada, pisar hasta lograr una textura suave.
• 4. Agregar la manteca y reservar.

• 1. En una olla. Calentar agua, vinagre, sal, ajo. Laurel.
• 2. Agregar los rabanitos y cocinar hasta que esten tiernos.
• 3 enfriar y reservar.