Abadejo con salsa de puerros
La Pampa - Santa Rosa: INGREDIENTES (para 4 personas)
- 4 filetes de abadejo
- 90 g de manteca
- 1 cebolla chica
- 1 taza de caldo de pescado
- 4 puerros
- Sal, pimienta y perejil
- 1 copa de vino blanco seco
- Aceite
PREPARACIÓN
Pique finamente la cebolla y la parte blanca de los puerros y saltéelas en una sartén, en manteca, hasta que queden doradas; añada el vino, el caldo, salpimiente y espere que reduzca un poco.
En otra sartén, fría los filetes de abadejo previemente salpimentados y antes de sacarlos espolvoréelos con perejil picado. Sirva la salsa bien caliente en el fondo del plato y los filetes encima.
Fte e Img: El Diario de La Pampa
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