Un trago a base de vino que crea una fiesta de sabores en la boca. El Calimocho no falla: siempre te va a dejar bien parado.
Vino, hierbas, cítricos, café, cacao: el Calimocho trae a nuestro paladar sabores de todo tipo. Prepararlo es muy simple, pero tiene un paso previo. ¿Vamos?
Método: directo
Hielo: rocas
Vaso: copa de vino
Decoración: rodaja de naranja, rama de menta
Ingredientes
- 50 ml de Santa Julia tempranillo (o similar)
- 100 ml de cola casera
Preparación
En una copa de vino, colocar el Santa Julia tempranillo y la cola casera junto con cuatro piedras de hielo. Revolver y decorar con media rodaja de naranja y la rama de menta.
¿Cómo hacer la cola casera?
Ingredientes
- 30 semillas de coriandro
- 10 semillas de cardamomo
- Pizca de nuez moscada
- Ralladura de una naranja
- Piel de dos limas
- Piel de un limón
- 100 g de café molido
- 100 g de cacao en polvo
- 300 g de azúcar
- 3 flores frescas de lavanda
Preparación
Colocar los ingredientes en un litro de agua y cocer por media hora a fuego medio. Luego, colar y tamizar (con el colador chino y un lienzo) y colocar en un sifón iSi. Agregar una carga y guardar en la heladera.
Sobre el autor
TATO GIOVANNONI
Me crié en Pinamar, en la costa de Buenos Aires, frente al Mar Argentino, acunado por las mareas, ese movimiento de ascenso y descenso de las aguas causado por el Sol y la Luna. El océano Atlántico y su horizonte me recordaban el lugar desde el que llegaron mis abuelos. El mar es una metáfora de mi vida. Soy Renato Giovannoni, fui mozo, jardinero y albañil. Estudié cine en Los Ángeles, también me gusta dibujar y me recibí de director de arte publicitario. Pero elegí ser bartender, y todo lo que aprendí de los lugares y de la gente que conocí lo aplico en mis tragos. Vivir es también navegar, y hay una bebida para acompañar cada momento. Me conocen como Tato. Bienvenidos a mi mar.
Fte e Img: Ser Argentino
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