El verdadero pan dulce salado
Misiones: En la columna de Buen Provecho, Claudia Cortina Ricci de Ofra Gourmet enseña a preparar en el programa Acá te lo Contamos por Radioactiva, un Gordittone, el verdadero pan dulce salado.
Ingredientes:
- 500 Grs. de Harina 000
- 30 Grs. de levadura Fresca
- 10 Grs. de Sal
- 70 Grs. de Azucar
- 100g de Manteca
- 100 Cc.de leche
- 2 huevos
Para el relleno:
- Jamón
- Queso gouda o el queso que quieras.
- Decoración y para el acabado:
- 1 yema de huevo batida
- Semillas para el pan.
Disolver la levadura con la leche y el azúcar y reservar. Por otro lado hacer una corona con la harina y la sal. Añadir los huevos, la mezcla de levadura ycomenzar a amasar. Transcurridos 10 minutos incor-porar la Manteca de a poco hasta integrar.
Luego colocar la masa en un recipiente con aceite, cúbrirlo con un trapo limpio y seco y dejar que fermente más cálido de la cocina, para que doble su volumen
Estirar la masa y formar 8 bolitas. FA cada bolita Rellenarla con el jamón y el queso (la cantidad que quieras). En un molde de pan dulce, bizcochuelo o budín grande, colocar las bolitas rellenas de Brio-che. Si es Budinera Grande van de 3 a cuatro bolitas.Si es de Pan Dulce van dos. Si es molde de Biz-cochuelo son 8.
Batir la yema de huevo y añadir una pizca de agua y pintar la superficie espolvorearla con semillas de sésamo o amapola.
Colocarlos en un Tupper o el Horno apagado y dejar que fermenten durante 45 minutos.
Precalentar el horno a 200°C.
Fte e Img: El Territorio
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